酸糟排骨做法（香糟排骨的做法大全）

食材：

排骨 250克 、 醪糟 150克 、 辣椒 3只 、 八角 4只 、 盐 适量

烹饪方法：

1、将排骨洗净切成小块，放入开水中煮掉血水，冲洗干净

2、醪糟煮开，将排骨放入，加水至排骨的1/2并大火煮开

3、放盐和八角，盖上盖子小火焖煮至排骨绵软

4、将新鲜辣椒切成小块，加入锅中一起煮到排骨彻底软烂，大火收汁，即可装盘上桌

1：排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2：锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

3：等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

4：倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

5：倒入少许热水，至排骨头2/3处。

6：水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

7：排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用