紫砂壶最好开壶方式:
首先,选干净无异味且口沿高过壶身的容器,注满清水,将壶轻轻放入直至全部浸没于水中,用中火烧。此时要注意一是冷水下壶,让壶与水温一起升高,最大程度的保护壶。二是一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀,加上“热胀冷缩”的作用,而未在水中的那部分因膨胀程度极小,力的作用易导致开裂的致命伤。
其次,在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮,干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后,转用小火续煮2分钟左右,此时茶汤色已深,即可离火置放。
再次是紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体,清洁的目的已达到。泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果,但它的吸收并没有选择性与辨识性,而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中,时间过长,已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质,以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当,而泥料却会照单全收,这么一来反而适得其反了。
最后,在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖,拣出叶底,覆转于干燥无异味处,自然阴干即可开始正常使用了。
先将紫砂壶用自来水冲洗干净,一定要注意壶的内壁和出水口的清理,因为这两个地方是最容易藏污纳垢的,且在制作过程中,这两个地方会加一些特殊的泥粉。
接着,将烧开的沸水冲入紫砂壶里面,直到水从壶里溢出来,再将壶盖盖上。
再继续用沸水将紫砂壶表明冲泡一遍,接着,重复这个步骤两三次。