蒜泥白肉的蘸料（蒜泥白肉的蘸料做法）

1，准备大蒜几粒，拍扁再切成碎末。

2，准备青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中。

3，盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀。

4，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜就能上桌食用了。

原材料

猪五花肉500克，大蒜50克姜15克，葱15克，花椒10粒精盐1克，复制酱油60克，红油30克，香油10克

制作步骤

1、猪五花肉放入冷水锅中，加入姜、葱、花椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约15分钟，关火后浸泡至肉汤自然冷却。



2、大蒜去皮舂成蒜蓉备用。



3、将精盐、复制酱油、红油、香油、蒜蓉在碗中调匀备用。



4、煮好的五花肉捞出晾干表面水汽，切成2分厚的片，将调味料浇到肉片上，吃时拌匀即可