八宝米是云南省久享盛名的优质大米。产于文山壮族苗族自治州广南县的八宝地区,1981年被国家列为名贵米种优质米。八宝米以色泽分为两类:
一是米粒白里透青,略似青玉色,用以煮稀饭,碗边呈现一圈玉绿色;
二是米粒呈雪白色,质白如玉。八宝米的颗粒比普通米粒大,且稍长,蒸煮的时间短,饭粒软和,富于黏性,清香可口,是历代向朝廷进贡的佳品,解放后被列为国家优质上等米,常用以招待贵宾。
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