主料:青口贝300克、粉丝25克。
辅料:食用调和油2汤匙、剁椒1汤匙、蒜末10克、鲜酱油1汤匙、葱花少许、柠檬汁少许。
1、备好青口贝和粉丝。
2、粉丝用沸水泡软后洗净控水,青口贝洗净后挤上柠檬汁腌制十分钟,备好葱花,蒜末,剁椒。
3、热锅倒入福临门食用调和油。
4、温油下入蒜末爆出香味。
5、再把剁椒加入炒出香味后熄火。
6、把粉丝加入再加入鲜酱油拌匀。
7、把多余的粉丝垫入盘底,再把青口贝装入,每一个青口贝上面加入拌好的粉丝。
8、开水上锅加盖蒸八分钟。
9、时间到开盖加入葱花即可出锅。
大蒜搅碎,用油煎出蒜油,加入10毫升蒸鱼豉油,5毫升耗油,搅拌成料汁,然后倒在青口贝上,这样清蒸出来的青口贝鲜美不腥,具体做法如下:
准备材料:青口贝:10只、蒜头:5粒、粉丝:30克、蒸鱼豉油:10毫升、耗油:5毫升、小香葱:2根。
1、青口贝洗净备用
2、将小贝的壳去掉,肉选择较大的壳,一定要把肉和壳的肌腱切断,否则吃的时候麻烦。
3、大蒜搅碎,用油煎出蒜油,加入10毫升蒸鱼豉油,5毫升耗油,搅拌成料汁。
4、粉丝用水浸泡一下
5、粉丝沥干水,放在壳下面,上面放上青贝肉,浇上一勺料汁。
5、入锅蒸,十分钟左右,青贝熟即可出锅
6、完成。