酸菜炒腊肉怎么做好（生腊肉炒酸菜的正确方法）

主料

酸菜适量（自制的）

辅料

腊肉适量

花生油适量

盐少许

白糖少许

热水适量

腊肉炒酸菜的做法步骤

1.备好食材：酸菜适量。

2.酸菜洗净切成片备用。

3.腊肉适量切成薄片备用，热锅倒入适量花生油（比平时炒菜略多点，酸菜吸油）放入腊肉小火煸香。

4.倒入酸菜翻炒均匀，撒入少许盐及白糖，少许热水焖煮八分钟左右。

5.出锅前放入少许鸡精调味即可。

6.盛出装盘，成品。

酸菜冼净，将酸菜切粒备用。

腊肉冼净，将腊肉切片备用。

将姜、蒜冼净拍松。

把锅烧热，放入油。

然后放入一部分姜蒜煸炒一下。

再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸发。

加入少许糖，翻炒下先将酸菜上碟。

再把锅烧热，放入姜、蒜干炒下至香味飘出。

倒入腊肉片，将腊肉炒至微焦。

再倒入炒好的酸菜粒，翻炒至均匀，酸菜炒腊肉就制作完成了。