蛋糕粉和低筋面粉是一回事吗（蛋糕粉是用高筋面粉还是低筋面粉）

蛋糕粉和低筋面粉不是一回事。

低筋面粉，因含面筋低，所以口感比较松软，人们一般用它做蛋糕和饼干等食品，可以说蛋糕粉是低筋面粉中的一种，因为蛋糕粉里要添加淀粉，奶粉、泡打粉、乳化剂、食用香精等食材。所以说蛋糕粉和低面筋粉不是一回事。