可以进行以下方法检验酵母是否有活性：
1. 发酵测试法：将酵母与水、糖混合加热至37℃，放置10-15分钟后观察是否有气泡产生，若有，则说明酵母活性正常。
2. 蓝色变化法：将酵母悬浮液滴入含有蔗糖和溴酚蓝的试管中，观察试管内液体颜色变化，如果酵母有活性，则会使溴酚蓝由蓝色变为黄色。
3. 活菌计数法：采用显微镜观察法，将酵母悬浮液沉淀后观察镜片下的酵母粒子数量。数量越多，说明其活性越高。
4. 颜色测试法：将干燥的酵母粉末放在底部为纸巾或白色布料上，然后倒入少量温水，摇晃并静置，观察颜色是否变为深棕色。如变色，说明酵母仍然有活性。
无论哪种方法，为了确保可靠性及避免误判，最好重复多次进行检验。
1、准备半杯温水，与人体温度差不多即可，加入2.5g白糖，搅拌均匀。再加入5g干酵母，搅拌均匀，静置观察10分钟。
2、在这样的环境下不到10分钟，可以观察到杯子里已经泛起了一层泡沫。
3、再观察30分钟，杯中的泡沫越来越多，就代表酵母是具有活性的。
那么在家测试的时候，只需要按此方法观察5-10分钟，如果很快泛起泡沫，那么说明酵母的活性是没有问题的，反之则需要更换酵母了。
用白糖去测试酵母的原因是因为，糖可以给酵母提供养料，使酵母产生反应，所以白糖也是必不可少。
