羊肉冬瓜砂锅丸子怎么做（冬瓜羊肉丸子的正确做法）

冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；

6、撒入少许胡椒粉；

7、再滴入几滴香油出锅即可。

第一步：

羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。

第二步：

花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

第三步：

热锅凉油，煸香葱姜大料。

第四步：

放入冬瓜煸炒2分钟。 第五步：

锅中倒入适量开水。

第六步：

淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

第七步：

另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

第八步

冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。