汆羊肉丸子肉馅怎么调不散妙招（怎样汆羊肉丸子不散用什么材料）

羊肉馅里加盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,用泡好的葱姜,花椒水多次少量加入馅中,顺着一个方向搅拌上劲,再加入淀粉,鸡蛋液,挤出丸子下入微开水中即可。

原料

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羊肉 (1碗)

鸡蛋 1个

冬瓜 1块

香菜 1小把

枸杞 适量

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

水 适量

1/肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，

2/肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。

3/锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。

4/待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。

5/千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。

6.美味又好吃又不碎的氽羊肉丸子完成开吃了。