主料： 花生仁（生） 1000克 辅料： 小麦面粉 400克
调料： 冰糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量
做法：
1.将冰糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。
食材：
花生300克、白糖 50克、辣椒面10克、玉米淀粉40克、番茄酱20克。
虎皮花生的做法：
1、生花生洗过放在微波炉里6分钟。
2、煮锅里加入清水，糖，熬到糖冒泡泡，呈粘稠状。
3、倒入花生，每一粒都沾上糖液。
4、这是将准备好的玉米淀粉用漏勺撒入，遍撒边搅拌。待每一粒都沾上玉米淀粉，再稍微停留一两分钟，便可出锅。
小贴士：
在加玉米淀粉搅拌时，一定要迅速，避免粘锅。
