福建沙嗲面的做法(厦门正宗沙嗲面做法视频)

福建沙嗲面的做法(厦门正宗沙嗲面做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 16:14:28

福建沙嗲面的做法

原料

鱿鱼1只,大虾7只,花蛤200克,排骨400克,面条1斤,菠菜、葱花各适量,蒜5瓣,纯牛奶150克,香叶3片。

调料

沙茶酱50克,花生酱50克,盐6克,冰糖10克,食用油适量。

做法

第一步:先来做沙茶酱的底汤,电压力锅里放入焯好水的排骨,也可以用猪骨头,倒入1千克的清水,盖上盖子按煲汤键,煲好后放一旁备用。

第二步:把配菜处理一下,花蛤放清水里吐泥沙,吐完后清洗干净放盘子里,大虾去除虾线洗干净也放一起,鱿鱼去除内脏切成丝备用,同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。

第三步:做沙茶酱少不了蒜末,先把5瓣的蒜切成末,切好放碗里备用。

第四步:接下来开始做沙茶汤,起锅烧油放入一半的蒜末炒香,再挖入2勺沙茶酱,2大勺花生酱煸炒,小火不停的炒,炒出它们的香味。一定要用小火炒,否则炒糊了会发苦。

第五步:把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖,3片香叶,倒入刚才煲好的排骨汤,用铲子把它搅拌均匀。

第六步:调入一小勺盐,一大勺辣椒油,一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀,大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油,放纯牛奶使汤更浓郁,大家可以试一下汤的味道,感觉味道刚刚好就可以了。

第七步:接下来煮面条,锅中烧水,水开放入面条和菠菜煮熟,这种细面条一般水开煮2分钟就熟了,把它捞起沥干水放入凉开水里。面条过一下凉开水就不会粘连在一起。

第八步:然后把面夹出来放碗里备用。

第九步:把水再次烧开,放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟,水开煮2~3分钟基本熟了。

第十步:再捞起沥干水放入面条里,倒入刚才煮好的沙茶汤,放入葱花和蒜末搅拌均匀即可享受美食了

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