红烧牛肉的做法正宗川味王刚(红烧牛肉最正宗做法四川王刚)

红烧牛肉的做法正宗川味王刚(红烧牛肉最正宗做法四川王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-23 16:46:33

红烧牛肉的做法正宗川味王刚

主料:牛肋肉400克

配料:酱油100克,白糖50克,花椒2克,八角1克,葱50克,姜30克,湿淀粉30克,香油20克,花生油适量

步骤:

1、牛肉切成4厘米见方的块,放入锅中加水煮沸,捞出清水洗干净,用厨房纸尽量吸干水分,用酱油(老抽)拌匀。

2、炒锅内放多点花生油,中火六成热,牛肉块下过略炸成红色捞出。

3、炒锅内放少许花生油,放入葱姜块煸炒出香,放牛肉块,酱油(生抽 老抽),水,八角,花椒,白糖大火烧沸后转小火慢闷。

4、3小时左右出锅熟烂,湿淀粉勾芡,淋入香油出锅。

1、主料:牛肉1000克,萝卜400克,辅料:生抽30毫升,葱50克,姜100克,糖30克,老抽5毫升,八角2个,料酒10毫升,五香粉1小勺,蚝油30毫升,盐1小勺。

2、牛肉洗净切块泡出血水。

3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。

4、萝卜去皮切块。

5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅,放入萝卜块。

6、大火烧开后转小火慢炖。

7、焖至萝卜软烂,汤汁基本收干即可关火。

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