如何冻苦瓜冻啦冬天吃（夏天苦瓜吃不完想冻怎么冻好吃）

1、选择完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净去籽去瓤切成瓜圈或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，不停搅拌。

2、捞出后迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

3、 沥干水分放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

4、取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。