1.我们首先要准备好原材料，面粉 500-1000克、水 适量、酵母(干) 5克，这是做馒头的基础。
2. 将酵母倒在碗里，然后加入温水，然后将酵母加到面粉里，加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状。
3. 开始下手和面，和面是一个技术活，反复的揉和搓，直到把面揉成团，面团表面光滑为止。
4. 发酵一小时。一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯；也可以用保鲜膜蒙在盆子上进行发酵一小时。
5.发酵好后，取出面团，开始揉吧！ 一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
6.然后将面团切开，切开的时候很少气孔就好了。然后开始揉面，揉成一个个馒头。
4.整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟；然后再闷5分钟，又白又香的馒头就成功了。
1.2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵；
2.面团发酵成两倍大，撕开面有大的蜂窝装气孔时，就发酵好了，案板撒上干面粉，取出来揉面（夏天发酵时间在两个小时，冬天有暖气的房间需要2-3小时，反复揉搓，排出里面空气，直到面团光滑；
3.搓成圆面条，后切成相同大小的面剂子，然后每个再揉搓成想要的形状，今天做的有点晚了，本想做花卷，直接滚成圆馒头了；
4.滚成圆形后，再次等待二十分钟发酵至，馒头体积变大、拿起来很轻很虚时，则已经发好了，锅内倒入凉水，馒头放入，开火烧水，这个过程中馒头继续醒发；
5.水蒸气上来后，大火蒸25分钟后关火，切不可立即开盖取馒头，待冷却5分钟后， 白面馒头出锅喽！
