酱拌白菜是一道简单易做的家常菜。首先,将白菜切成丝,用盐腌制十分钟,挤去多余的水分。
然后,将调料混合,包括生抽、醋、白糖和蒜末。
最后,将调料和腌制好的白菜混合均匀即可。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花生碎增加口感。酱拌白菜清爽可口,营养丰富,适合夏季食用。
酱拌白菜是一道非常美味的家常菜,下面是详细的做法:
所需材料:
大白菜半颗,生抽适量,老抽适量,白糖适量,香醋适量,蒜末适量,香菜适量,辣椒粉适量,食盐适量。
步骤如下:
1. 大白菜洗净,切成块状。
2. 锅中加水烧开,放入切好的大白菜焯水,大约1-2分钟,捞出沥水。
3. 焯好水的白菜放入冷开水中过凉,然后捞出沥水。
4. 取一个大碗,放入蒜末、生抽、老抽、白糖、香醋、辣椒粉、食盐,搅拌均匀成调料汁。
5. 将焯好水的白菜放入调料汁中,搅拌均匀,让每一片白菜都裹上调料。
6. 最后撒上香菜即可。
注意事项:
1. 焯水的时间不宜过长,否则白菜会变得过于软烂,失去口感。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 如果喜欢吃酸辣味的,可以适量增加香醋和辣椒粉的量。