鸽子汤和肉汤应该是鸽子汤更营养!
在电视里经常有那些营养专家们都有讲,特别是蛋白质吃小不吃大,越小的营养越好。个头小的蛋白质更优质,鸽子小所以鸽子汤更好更营养,鸽子吃的食物相对都是植物谷物多,所以蛋白就是优质蛋白。煲汤还是鸽子汤好!
煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。提醒:用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部,因为这两个部位食用后容易引起烦燥。