【菜名】：虎皮青椒
【配料】：青椒，大蒜，小葱，生抽1勺，蚝油半勺，盐1勺，糖1勺，醋1勺，食用油
【烹饪过程】：
第一步：把买来的青椒冲洗干净，也可以放在盐水里浸泡一下再洗，这样洗的更干净，接着将青椒的根部切掉，把里边的籽去掉，把处理好的青椒放在盘子里。
第二步：接着开始准备配料，把蒜皮剥掉切成蒜末，把小葱切成葱末。
第三步：接着准备料汁，准备一个干净的小碗，里面放生抽，醋，糖各1勺，半勺盐和蚝油，蚝油也可以不放，根据自己做菜的习惯。
第四步：起锅烧油，因为我们需要煎青椒，所以这里不需要放太多油，油温达到五成热之后，把青椒一个个的放进去，小火慢慢煎，刚开始的时候不要动，让青椒定型，2分钟之后开始给青椒翻面，至到两面都煎成虎皮状。
第五步：再次起锅烧油，这个时候可以多放一点油，油热之后，把蒜末，葱末放在锅里翻炒出香气，不要炒的时间太长，然后把刚才调好的料汁倒在锅里，用勺子搅拌均匀后把煎好的青椒放进去继续翻炒，最后大火收汁，把青椒一个个夹到盘子里，把锅里的料汁浇在盘子上就可以了。
用料
瘦肉适量 100克，圆青椒 3个，蒜头三瓣盐油酱油生粉适量，生姜
做法步骤
1、圆青椒洗净备用
2、一般不过刀的菜能保持原料特有的口感，所以选择手撕，洗净，去籽备用
3、瘦肉改刀切片状
4、热锅热油，下瘦肉爆炒
5、加料酒去腥，生抽调底味，老抽上色，胡椒粉花椒粉，翻炒均匀。
6、下洗好的圆青椒，翻炒至断生，加食盐，鸡精，点一点糖，勾一点芡出锅。
