韭黄芹菜炒蛋的做法（韭黄炒蛋详细做法步骤）

主料

韭黄一小把

辅料

鸡蛋四个

芹菜适量

配料

盐一小茶勺

胡椒粉适量

食用油适量

温水一小勺

葱适量

鸡蛋炒韭黄的做法步骤

1.韭黄洗净后，放在盐水里浸泡10分钟。

2.鸡蛋打散在碗里搅均，加入少量胡椒粉，一小勺温水再次搅均。

3.韭黄捞出水后，再清洗一遍后切2-3厘米的段，芹菜也切2-3厘米的段，香葱切小段。

4.锅底烧热后下入稍多的油。

5.再次烧热后，下入蛋液快速翻炒。

6.放入韭黄段翻炒40秒。

7.放入芹菜及香葱，少量盐翻均。

8.装盘即可享用。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。

2.炒制过程中全程大火。

3.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点

步骤

1 韭菜，香芹洗净后，切碎

2 蛋液备好

3 油热后放入韭菜香芹翻炒，加盐调味

4 淋上蛋液

5 蛋液凝固即可