为什么蒸出来的花卷发黑呢（蒸出来的花卷为什么是褐色）

1.面粉放置过长时间或是受潮导致面粉变质未被发现，会导致花卷发黑。

2.在制作花卷的过程中，苏打粉或是泡打粉放多了致使花卷发黑。

3.未加入盐使得发酵时间过长。 盐可以促使酵母发酵也会防止因发酵而产生的变质等。

4.蒸的时间过长或是火力过猛导致花卷吸收过多的水汽。

面粉的问题，或面没有发酵好。