做法
1.带皮五花肉清洗干净切块，焯水后捞出备用
2.下面我们来炒糖色，锅里放入1勺油、冰糖、小火熬至焦红色
3.放入肉块快速翻炒，倒入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽翻炒上色
4.倒入开水没过肉块、放入葱、姜、大料、八角、桂皮等
5.盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟，这时汤汁还剩一点点
6.放入饼丝，加上盖子中火焖煮5分钟
7.等汤汁快要收干的时候，放入豆芽，大火翻炒，最后出锅前撒上葱花、香油拌匀即可
8.香浓有嚼劲的饼丝，配上糯糯的五花肉，真的是绝了，我觉得比炒面还好吃
小贴士
1.五花肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，不要放得太多了
2.配豆芽是为了荤素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜
3.炒糖色的时候注意火候，不要糊了
4.猪肉一定要选择肥肉相间均匀的五花肉
5.炖的时候一定要用开水
材料需要大饼条，这种饼条一般会比较干一点点。然后圆白菜、五花肉、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、豆芽菜。
五花肉切片，圆白菜切条状，姜切片，蒜拍散再切碎。
热锅起油把五花肉翻炒几下放入姜片，然后把切好的圆白菜放锅里翻炒几下稍微缩水后放入豆芽菜，翻炒几下倒入生抽盐耗油，老抽来少点，继续翻炒几下，这时候圆白菜豆芽菜都出水了，可以稍微尝一下汤汁味道，咸一点没关系，因为饼条是没放盐的。然后关小火把饼条平铺在锅里的菜上面。再饼条上淋上两圈老抽，淋的时候注意点，淋的细点太多了颜色就太深了不好看。然后撒上之前切好的蒜末，盖上锅盖，开大火一分钟然后转小火三分钟，关火再焖一会儿。
五六分钟后揭开锅盖，开中火再用铲子加筷子把饼条跟下面的菜拌匀开。
然后焖饼就成了。
