食材清单
象拔蚌 一个 、 海盐 少许 、 芥末 少许 、 日式酱油 少许 、 柠檬 半个 、 橄榄油（可不放） 少许
烹饪步骤
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水里放盐清洗一下外皮
2/13
烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，这时看到外皮起皱
3/13
看到外皮由深色变浅色捞出
4/13
放入冰水中
5/13
这时外皮一拉就全部剥落了
6/13
用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了
7/13
取出来
8/13
然后分成三个部位，虹吸管是用来做刺身的。第二部分蚌肉可以爆炒，第三部分蚌肚可以用来煲粥
9/13
用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净
10/13
切开，洗净
11/13
用一把锋利的刀斜片，越薄越好
12/13
一种吃法直接蘸芥末酱油吃，一种是挤一点柠檬汁、放一点日式酱油和橄榄油吃。
象拔蚌三只，开壳，清洗。象鼻部分要去除膜，用手可以拉出来了。
2、象拔蚌切块。象拔蚌肉是全部可吃的，没有肠或沙等部位要除去的。
3、加入蒜蓉，葱，白酒，姜片，盐，酱油，糖调味，隔水蒸3分钟即可。
4、蒸贝类会出水，不喜欢多汁的朋友可以放粉丝在底部一起蒸，有吸水作用。喜欢多汁的朋友可以直接蒸，用汁也下饭咯。
