食材明细：黄瓜芽500克，黄瓜1根，红辣椒半个，香油1大匙，香醋1/2小匙，盐1小匙，鸡精适量，白砂糖适量
做法步骤：
1 1准备所需材料。
2 2把黄瓜芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。
3 3锅内加水烧开，放入黄瓜芽焯约4分钟至熟透。
4 4然后捞出。
5 5把黄瓜芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。
6 6再捞出沥干水份。
7 7红辣椒洗净切成丝。
8 8放入开水锅内焯烫一下。
9 9黄瓜洗净切成丝。
10 10把沥干水份的黄瓜芽放入深盘内，加入红辣椒丝。
11 11再把黄瓜丝加入。
12 12放入香油。
13 13再加入香醋。
14 14加盐、鸡精和白糖。
15 15最后拌匀即可。
把黄瓜芽的烂花摘掉，放上盐放上水浸泡十分钟，好好搓洗。
然后挑了些大点的出来。准备留着腌酱黄瓜。做酱黄瓜这种小嫩的最合适，一般都买不到的。然后再撒一次盐，翻匀，腌半个小时。
等黄瓜出下水，这样的黄瓜芽才好吃，更脆嫩，而且去掉了涩味。然后再用清水冲洗一下。
生花生泡一下搓去外皮，放到黄瓜里，加一勺盐两勺糖，十勺米醋，十勺生抽，两勺蚝油。翻拌均匀。这里给的量是为了让大家参考比例，不要太纠结勺子的大小哈。最后让菜等于半浸泡在汤里就可以。
热锅烧花椒油，花椒炸黑，这样才香，趁热浇到干辣椒上。呛一下。再次翻拌均匀，等个半小时让黄瓜入入味就可以吃了。
