做冬瓜条用的是石灰还是石膏（做糖冬瓜没有石灰有什么方法补救）

做冬瓜条一般使用的是石膏，而不是石灰。
石膏是一种常见的食品添加剂，它具有增加食品的口感和质地的作用。
在制作冬瓜条时，石膏可以使冬瓜条更加韧性和有嚼劲，同时也可以延长冬瓜条的保质期。
石灰是一种化学物质，主要用于建筑和工业领域。
它具有碱性，不适合用于食品加工。
因此，在制作冬瓜条时不会使用石灰。
除了石膏，制作冬瓜条还需要其他材料和步骤。
一般来说，冬瓜条的制作过程包括将冬瓜去皮、切成条状，然后将冬瓜条放入石膏水中浸泡一段时间，使其吸收石膏水分，最后晾晒至冬瓜条变硬。
制作冬瓜条需要一定的经验和技巧，以确保制作出口感好、口味鲜美的冬瓜条。

做冬瓜条用的是石膏，因为石膏的凝固性更好。