用料
猪子骨 400克，黄洋葱 1个，蒜粒 3粒，黑胡椒 适量
做法步骤
步骤 1
免浆猪子骨自然解冻，洋葱切块，锅里倒少许油，小火，下蒜粒煎到表皮微微发黄，下洋葱炒断生，盛出备用。
步骤 2
洗净铁锅，大火烧热，放少量油，把猪子骨平放进锅里煎好一面再翻一面。
步骤 3
调中小火放料包，味好美黑胡椒，再放点开水，再把洋葱放进去翻匀。就好了。
主料：猪小排
辅料：姜、大葱、水
调料：料酒、陈醋、冰糖
做法
1、肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，时间在2小时左右，中间要换2次水。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
3、焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀，腌制1小时左右。
4、腌制后的排骨上蒸锅蒸，大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
5、将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中，蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6、加入适量的冰糖，加入一大勺的陈醋。开火，大火煮开后转中火翻炒，在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来，所以我们这道菜根本不需要额外放油。
7、炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时，再放入1勺醋，翻炒均匀后即可将排骨盛出。锅底的余油不要装盘，如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用
