自制蜜汁叉烧最正宗的做法（广东蜜汁叉烧的正确做法）

蜜汁叉烧最正宗的做法如下：

准备材料：猪梅肉、叉烧酱、蚝油、食盐、红曲粉、蜂蜜、料酒、姜、蒜。

猪梅肉浸泡出血水后洗净，沥干水分。

用牙签在猪梅肉上扎些小孔，方便入味。

加姜片和料酒抹匀腌制。

将叉烧酱和蚝油、食盐调匀，均匀地抹在猪梅肉上。

加一小匙红曲粉，用手揉搓几分钟，使其上色。

让调料能够融入进肉肉里面，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌渍1-2天，期间最好能拿出来重新揉搓上色。

预热烤箱至200℃，准备烤盘和烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗时可能会比较费劲。

将腌渍好的猪梅肉提前取出放置恢复室温。

把腌好的猪梅肉放在烤网上中层，下面放烤盘垫油纸。

放进烤箱烤20-30分钟左右，具体时间根据自家烤箱温度而定。

待凉后切片，摆盘即可享用。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的蜜汁叉烧了，希望对你有帮助。