鳝鱼粥怎么做（鳝鱼煲粥的正确做法）

用料：鳝鱼200克，大米50克，盐少许，姜丝10克，香葱一根，白胡椒10克，料酒，香油，食用油各一勺

步骤：

1、大米浸泡一夜放食用油。

2、鳝鱼反复清洗直到没有血水为止。

3、上火熬制25分钟左右，鳝鱼改刀。

4、鳝鱼段放入白胡椒，料酒搅拌备用。

5、备好姜丝，葱末。

6、大米开花放入鳝鱼搅拌随后放入姜丝，香葱叶最后放入盐搅拌转小火再熬制10分钟即可。

1. 珍珠米洗净，泡到发白，连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮

2· 野生黄鳝洗净，剁去尾巴，放入砂锅中，待其出血。加入瑶柱，姜片，去核红枣。

3· 待粥差不多起胶（粘稠），放入枸杞，和葱花。

4· 粥一熟，夹起黄鳝骨，抖一下，肉会散落下来，最后放入盐，就好咯。