包子馅怎么做有汤汁（包子馅怎么有那么多汤汁怎么弄的）

包子馅儿这样做有汤汁。先把洗干净的肉用绞肉机或者用刀剁碎，加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，十三香，香油放进肉馅里，先搅拌均匀。

然后根据肉的多少，提前泡好葱姜水。如果是一斤肉，就应该准备半碗葱姜水。把葱姜水分三次加到肉馅儿里面。每次加完葱姜水都要用手朝着一个方向搅拌，一直将葱姜水充分溶解到肉馅里，有黏黏糊糊的感觉。

然后加入自己喜欢的配菜，比如萝卜，白菜，韭菜等等。

加入蔬菜之前，要把蔬菜切碎，放入食用油，先锁住水分。不要提前用盐杀水，那样蔬菜的营养会丢失。什么时候开始包，什么时候把蔬菜加到肉馅里，水汤包子馅儿就做好啦。

最好的方法是在包子馅里放上肉皮冻。先把肉皮洗干净，再放开水锅里煮上二十分钟捞出来洗干净，把肉皮切成条放锅里，加上适量的水，大火烧开撇去浮沫，放点料酒和花椒大料，适当的生抽，老抽糖熬上一个多小时，把肉皮捞起来，把汤倒进一个大碗里放进冰箱冷藏。

做包子馅时把冰箱的肉皮冻放进馅里去搅拌均匀包上包子，这样做的包子汤汁多，非常美味。