骨髓的做法

1、准备猪骨髓一条，鸡蛋一个，姜，葱，芝麻油，料酒和盐适量。

2、先将骨髓放入碗中用清水反复清洗去掉血衣，将冲洗干净的骨髓切碎备用。

3、锅内烧水，水里加料酒，姜片，把骨髓下锅煮五分钟，捞起备用。

3、把鸡蛋打入碗中，加入2倍凉开水一起搅拌均匀，将打好的鸡蛋液过筛，这样蒸出的蛋更嫩滑。

4、把骨髓加入到蛋液中，然后上蒸锅，大火蒸10分钟，出锅前放上葱花，浇上香油即可。