食材准备：青椒4个、肉沫1斤、葱末适量、姜末适量、盐适量、味精适量、五香粉1勺、料酒适量、香油两滴。
1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁，
2、青椒去蒂、去籽洗净，沥水。
3、 把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许。
4、把所有材料搅拌均匀。
5、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。
6、把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀即可。
1/23 准备好面粉和清水

2/23 先和成絮状

3/23 再揉成面团，醒发半个小时

4/23 青椒洗净

5/23 用开水汆烫五秒

6/23 剁成颗粒

7/23 洗净的梅花肉去皮

8/23 剁成肉馅儿，我不喜欢太细的

9/23 加入料酒 盐，鸡精，十三香 蚝油 酱油搅拌均匀

10/23 多搅拌一会儿，让肉馅入味

11/23 最后打入一个蛋清 搅打上劲儿

12/23 葱姜切成碎末

13/23 和剁好的青椒 油 一起放入肉馅里

14/23 稍微搅拌一下，备用

15/23 醒好的面团揪成剂子

16/23 擀成薄皮儿

17/23 取适量肉馅儿放在饺子皮上

18/23 尾部捏两个褶 往里推一下

19/23 左手大拇指在里面一边推 右手一边捏

20/23 麦穗饺子就包好了

21/23 放入蒸锅里

22/23 大火八分钟就熟
