3到5分钟左右
酸菜鱼炖的时间一般只需要3到5分钟左右。在炖汤的时候需要加入酸菜、生姜以及豆芽等蔬菜搭配，调料主要是黄酒、食用盐等。需要注意的是，鱼肉片成薄片后非常容易煮熟，若是加热时间过长还会导致口感不佳。因此，在制作酸菜鱼时需要掌握好炖的时间，以免影响口感。
酸菜鱼煮开转小火放入鱼骨熬制筷子碾碎，倒入鱼肉，转大火煮开放至变色即可出锅，时间大概25分钟左右鱼骨费时间
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