高筋粉。
做面包时一定要选对面粉,一般超市里都有专用的高筋粉。普通面粉,也就是中筋面粉,因此,和高级面粉的区别就在于精度的不同。高级面粉含蛋白质的成分会更高,普通面粉和高筋面粉都是由小麦打磨而成的,普通面粉一般用来蒸馒头做面食用。如果要是做面包,建议选择高筋面,高筋面做出的面包即筋道又有层次感,松软酥脆,口感极佳。可以用高筋面做烤面包和蒸面包,家里如果没有烤箱的朋友们,可以选择用电饭锅来做面包。只要面粉选对了,一定会做出美味的面包的,所以做面包一定要选高筋面。
高筋粉。
做面包时一定要选对面粉,一般超市里都有专用的高筋粉。普通面粉,也就是中筋面粉,因此,和高级面粉的区别就在于精度的不同。高级面粉含蛋白质的成分会更高,普通面粉和高筋面粉都是由小麦打磨而成的,普通面粉一般用来蒸馒头做面食用。如果要是做面包,建议选择高筋面,高筋面做出的面包即筋道又有层次感,松软酥脆,口感极佳。可以用高筋面做烤面包和蒸面包,家里如果没有烤箱的朋友们,可以选择用电饭锅来做面包。只要面粉选对了,一定会做出美味的面包的,所以做面包一定要选高筋面。
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