不带辣椒拌小咸菜的配方（自制小咸菜调料配方）

白萝卜 1

绿萝卜 1

胡萝卜 1

黄瓜 几个

香菜 少许

蒜 1

姜 少许

生抽 半斤左右

醋 少许

萝卜洗净去皮。我加了几个我们这叫撇拉的菜，类似于芥菜疙瘩，它是甜的。其实还有一种叫儿菜的，今天市场没有卖的。

切成小条，洒上盐，腌一下，下下水。

姜蒜香菜洗净切大块

提前把酱油加水，加花椒，大料煮水，加少许糖，煮开之后尝尝咸淡，不要咸了，因为菜腌制的时候已经有盐了。晾凉，加醋调味。

菜腌好后，挤出水，放入蒜姜香菜。

捞出花椒大料，倒入晾凉的酱油水就0k了。