酱腌肉的腌制方法（东北大酱腌肉腌制方法）

1、将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。

2、五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次，以使肉均匀入味。

3、将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天，春夏用筷子架空。

1.五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。

2.把甜面酱准备好，酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻个身。这样甜面酱腌肉就做好啦的。