冬瓜糖的做法
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质。
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。
3、倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。
4、倒入熟面粉。
5、用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌。只需要求就能得到,咱就别跪了。
主料:冬瓜250克，
辅料:
白糖35克，
麦芽糖30克，
— 烹饪步骤 —
1· 准备冬瓜和白糖，麦芽糖。
2· 冬瓜洗净，切成0.5cm厚的薄片，再切成丁，大小随意，用料理机打成绒也可以。
3· 加入白糖拌匀。
4· 腌制3小时后出来很多水，水不用倒掉，直接熬制。
5· 我是用电饭煲熬煮的，最好用硅胶铲。
6· 烧热后翻炒5分钟，加入麦芽糖继续翻炒。
7· 翻炒至锅边出糖，可以出锅了，不想要太干的，现在就可以分小块晾凉，之后用糖纸包装。
8· 烤箱预热90度烤20分钟。
9· 出锅有点金黄，这次烤得有点干，吃起来有点粘牙，但是也很好吃呢。
10· 可以用糖纸包装上，如果没有糖纸也可以用硅油纸裁剪成小块包装。
