银耳熬的时间越长越好（一般银耳熬多长时间不流失营养）

如果单用银耳煮汤，煮的时间一般较短一些，通常砂锅30分钟，压力锅15分钟即可，而加入了莲子等材料一起炖煮的话，是用砂锅建议煮2小时；用电压力锅煮银耳半小时左右即可；而用炖盅煮银耳汤，则需要3-5小时，银耳汤并不是炖煮的时间越久越好，因为炖久了一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，但是时间短了银耳就会炖不出胶质，口感不佳，注意观察炖煮后的形态，及时调整炖煮的时间。

熬制银耳粥的时间不是越长越好，时间长了会导致银耳全部软烂成粘稠状，不在有入口即化的口感。也没有了本身具有的清香味。