金桂花可以用蜂糖腌制吗（糖桂花不变色的正宗腌制方法）

金桂花可以用蜂糖腌制。只是在制作桂花蜜时要注意桂花的清洗，最好加少量食用盐浸泡一会，不然很难把桂花中的脏东西洗掉，另外桂花蒸熟以后一定要降温再与蜂蜜放在一起调匀，不然温度过高会让蜂蜜中的营养流失。10天左右里面的桂花蜜就能做好。

1、桂花和蜂蜜在腌制的时候，要按2:1的比例去准备桂花和蜂蜜，桂花一定要去树上采集那些开放2~3天的新鲜桂花，采集以后还要对他进行认真挑选，去掉里面的残花和杂质也要去掉花梗，得到的桂花用流水冲洗干净，然后放少量食用盐调匀腌制半小时。

2、把腌出的水分倒掉，这样能去除新鲜桂花的苦涩味，然后再把准备好的蜂蜜和处理好的桂花放在一起调匀，装入干净玻璃瓶中密封腌制，十几天以后桂花就能腌好，它能直接吃也能用来煮粥或者泡茶喝。