苋菜为什么炒好汁水会是红色的（苋菜为什么烧出来汤汁变黑了）

1、因为菜里含有苋菜红，遇热就会分离出来。

2、这是一种蔬菜，会开花结果，种子很小很小。来年可以继续播种。株高10 cm--100 cm不等。根，茎带点红色，味微甜。叶子有红斑。烧制的时候，一般加点大蒜。烧熟后，菜汤都是红色的。