1.先把肉馅加调料加水打上浆。加入肉皮冻后放冰箱冷藏20分
2.面粉➕泡打粉酵母+水，揉至面胚松软
3.面胚醒发10分钟左右，切成20克的剂子。裹上少量油，防止皮干
4.加入30克的馅料，包馅法包好。
5.收口处朝下
6.冷锅冷油放入生煎馒头
7.煎至底部成型，略黄
8.热油有小泡泡。加入100克水，盖上锅盖，水油煎10分钟
9.洒上芝麻和葱，焖10秒钟。开盖，去底油，生煎馒头出锅。
主料：面粉 250克
酵母菌 3克
猪肉 250克
鸡蛋 1个
调料 ：
清水 130克
白糖 5克
盐 3克
五香粉 2克
葱姜蒜末粉 2克
白胡椒粉 2克
鲜酱油 10克
料酒 5克
小葱 1根
汤冻 50克
做法 ：
1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。
2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。
3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。
4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。
5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。
