食材：卤牛肉、板筋、土豆、木耳、粉条、芹菜、大白菜、青菜
调料：油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒
制作步骤：
1.牛肉切成小块；板筋把它切成小块后，用手均匀地撕开；土豆切块；蔬菜就随性切就好了；大葱先切上两个葱段，在炖煮的时候会用到它，剩下的大葱和姜蒜一起切成片。
2.起锅热油，放入葱姜蒜以及花椒粒爆香，在正式炖煮之前，先炒一下，口感会更好。
3.放入卤牛肉和板筋，再放入新疆辣酱1勺，没有的可以换成郫县豆瓣，再加入老干妈1勺，料酒10g，充分地翻炒均匀，直到把辣酱的香味炒出来。
4.土豆跟牛肉真是黄金搭档，所以我土豆放得比较多，再放入生抽15g，老抽5g，翻炒至均匀上色。
5.这次炖煮我准备的是塔吉锅，带有一些微压力，比较省水。将炒锅里的全部食材倒入塔吉锅中，接着倒入热水，水面与食材齐平就可以了。
6.放入少许的桂皮、八角、香叶、葱段、干辣椒以及黑木耳，盖上锅盖，中小火焖煮二十分钟。
7.放入适量的盐和白胡椒，然后放入粉条、芹菜、大白菜、青菜，用锅铲将食材平布均匀，再次盖上锅盖焖煮至全部食材断生就可以关火开吃了。
这次的牛肉砂锅汤汁比较浓郁，配米饭真的是非常的不错，来上一大块牛肉，再来口米饭，就是这种感觉真是太美味了。
1. 是可以掌握的。
2. 因为砂锅卤牛肉需要选用优质的牛肉，将牛肉切块后用卤料腌制，然后在砂锅中加入适量的水和调料，将腌制好的牛肉放入砂锅中慢慢炖煮，直至牛肉变得酥烂入味。
3. 此外，可以根据个人口味的喜好，加入一些辅料如豆腐、土豆等，增加口感和营养价值。
同时，砂锅卤牛肉也可以根据个人喜好调整调料的种类和比例，使其更符合自己的口味。
