阜阳市厨师用五花肉与鱼肉做成的肉丸子叫什么莱名（肉丸子红烧做法和什么菜搭配）

我无法确定阜阳市用五花肉与鱼肉做成的肉丸子叫什么菜名。但是，一般来说，将五花肉和鱼肉混合制成的肉丸子被称为"鱼丸"，其口感鲜美，营养丰富。在阜阳市的具体情况，可能需要咨询当地的餐饮行业或当地特色菜品的名称。

叫五花丸子。

1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。

2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

4、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

肉丸的做法：

1、首先准备好猪肉馅，最好用精肉，不要肥肉。

2、然后放葱、姜、蒜茉、鸡精、花椒水、酱油、食盐、食用油、香油、十三香类调味。

3、可以放一个鸡蛋，这样可以让丸子口感比较好，而且不容易散。

4、还可以放一些丸子粉，这样可以让丸子口感不会太硬，丸子粉还可以用面包糠或者自家干馍头磨碎代替。