做开花馒头里面放白醋有啥作用呢（蒸馒头的水里放一点白醋有什么用）

蒸馒头为什么要加白醋

白醋就是在制作馒头时经常添加的一种调料,其主要作用就是防止馒头发酸。制作馒头大多需要添加酵母粉,它是偏碱性的,加入了适量的白醋之后,就能有效的中和馒头内部的一些碱性物质,这样就能让馒头更加松软。