辣炒香螺香螺是煮熟炒还是生炒（辣炒香螺的最正宗做法）

辣炒香螺可以用煮熟或者生炒的方式来制作。煮熟的香螺，先用开水烫熟并挑出杂质，再用油爆香葱姜蒜，加入辣椒和调味料，最后加入香螺翻炒均匀即可。

而生炒的香螺，则需要先清洗净并挑出杂质，然后直接用油爆香葱姜蒜，加入辣椒和调味料，最后加入香螺翻炒均匀即可。需要注意的是，生炒的香螺需要将其炒至完全熟透后再食用，以免对身体造成影响。

煮熟了炒。在煮的过程中可以去腥。在炒的时候更美味。