年糕可以冷冻吗（年糕能不能直接冷冻储存）

可以冷冻。

冷冻保存食物是比较常见的储存法，其适用食物的范围较广，其保鲜原理是通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期，而且食物在冷冻状态可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，同时食物在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，所以，从食品安全的角度来看，任何食物都可以冷冻以延长保存时间，年糕也是如此，所以年糕是可以放冰箱冷冻的。

但若是真空包装的年糕就不用放冰箱冷冻了，因为真空环境下，年糕本身就存储时间较长，反而冰冻可能会导致真空包装破损，从而影响食用。