奶油起泡了是怎么回事（奶油有气泡不光滑是怎么回事）

可能是因为奶油被过度打发，相对比较粗糙，看起来有气泡。若打发过头的奶油不多，可往打发过头的奶油中加点没经过打发的奶油，然后再将它们一起重新打发一下就可以了。

通常我们在制作用来抹面的奶油的时候，都只需要把奶油打发到七、八分的程度，这种状态下的奶油就比较细腻，并且可以挂在蛋糕胚上不会掉落。