火锅店的麻酱是如何调制的（火锅店麻酱的调制方法大全）

第1种：

1、100%纯芝麻酱，腐乳2块，汁少量

2、韭菜花（有些店没有）

3、蚝油、虾酱、味精、盐、少许白砂糖

5、凉白开

小窍门：先用凉白开把芝麻酱和腐乳的味道调匀，之后再加其余的调料，做出来的效果就会和外面一样棒！

第2种：

芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。适合搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

第3种：

麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。这种料适搭配各种火锅。