白面馒头的做法（白面馒头的做法与配方）

材料

面粉，酵母粉。

做法

1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。

3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。

4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min，香喷喷的馒头出锅喽!

食材用料

自定义食材

中筋面粉

400克

温水

200克

酵母

5克

糖

1克

步骤/方法分步阅读

1/5

酵母融化到温水中，加1克糖，加到面粉中，用筷子搅成絮状

2/5

揉成光滑的面团，放温暖处发酵

3/5

发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一下，孔洞不回缩不塌陷就是发好了

4/5

揉匀排气，分成相同大小的剂子，分别揉圆

5/5

蒸屉上抹油，放上馒头二次发酵20分钟，看到馒头比原来大差不多1.5倍就好了。凉水大火，上汽后改中火，计时20分钟，关火闷3分钟，香喷喷的白馒头就好了。

也可以不等二次发酵，直接放蒸锅中，凉水下锅，小火给水逐渐加温，馒头长大后改大火5分钟，再改中火15分钟。