红烧豆腐血旺的做法（血旺加豆腐的正宗做法四川）

原料：猪血旺、豆腐、韭菜、姜、辣椒碎、蒜瓣、油、盐、料酒、生抽、水。

做法步骤：

第1步、先准备好，猪血旺和豆腐。

第2步、再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。

第3步、韭菜洗干净，切段备用。

第4步、姜和蒜瓣洗干净，切片备用。

第5步、猪血旺和豆腐，洗干净，切片。

第6步、上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。

第7步、上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。

第8步、焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。

第9步、过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。

第10步、热锅起油。

第11步、放入蒜，姜和辣椒。

第12步、用铲子，翻炒爆香。

第13步、加入豆腐块。

第14步、把豆腐块，两面煎至微黄。

第15步、然后加入猪血旺。

第16步、加入盐。

第17步、加入生抽。

第18步、加入料酒。

第19步、加入100克水。

第20步、加入韭菜。

第21步、小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。

第22步、汤汁烧开后，关火盛出。