1、需要按照一定的方法揉面2、因为面食的质地和口感都和面的揉捏有很大关系,揉面不当面团会出现不均匀或者沙哑现象3、在揉面之前,可以先将面粉和水混合均匀揉成糰,然后用掌心向前推,将面团向前滚动,再用手掌向前推,再次向前滚动,直到面团表面变得光滑而且有弹性。
这样揉面出来的面条更加有韧性,口感更好。
.
准备材料
2.
在面粉一边放上糖、盐,另一边挖个洞放入酵母;
3.
倒入牛奶,和打散的蛋液;
4.
用筷子搅成絮状,面覆盖保鲜膜静置10分钟,让面粉充分吸收液体;
1、需要按照一定的方法揉面2、因为面食的质地和口感都和面的揉捏有很大关系,揉面不当面团会出现不均匀或者沙哑现象3、在揉面之前,可以先将面粉和水混合均匀揉成糰,然后用掌心向前推,将面团向前滚动,再用手掌向前推,再次向前滚动,直到面团表面变得光滑而且有弹性。
这样揉面出来的面条更加有韧性,口感更好。
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