江米,是北方叫法,在南方就叫糯米。蒸江米,就是蒸糯米饭,一般是1比1.5的米水比例,即一碗江米加一碗半水(水加到离米平线一节食指的距离),500米加750克水。
江米和水的比例为1:1.3。
蒸江米一碗米加不到一碗半水,也就是说,水没过江米一节食指即可。一般情况下,蒸江米前,要将江米浸泡3一4个小时,然后再上锅蒸,这样蒸出来的江米才会又粘又糯又香。
江米,是北方叫法,在南方就叫糯米。蒸江米,就是蒸糯米饭,一般是1比1.5的米水比例,即一碗江米加一碗半水(水加到离米平线一节食指的距离),500米加750克水。
江米和水的比例为1:1.3。
蒸江米一碗米加不到一碗半水,也就是说,水没过江米一节食指即可。一般情况下,蒸江米前,要将江米浸泡3一4个小时,然后再上锅蒸,这样蒸出来的江米才会又粘又糯又香。
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